Фрукты Кипра в январе
Цитрусовый беспредел продолжается
Еще в декабре я писала, что зимние фрукты Кипра - это цитрусы. Но настоящий цитрусовый беспредел настал только в январе. Кажется, что сейчас все фрукты Кипра сводятся к единому знаменателю - цитрусовым. Их разновидностей такое количество, что даже опытные продавцы порой не могут отличить один вид от другого. Единственный вариант для покупателей хоть как-то разобраться в этом засильи похожих друг на друга как две капли воды фруктов - ориентироваться на ценники с названиями и надеяться, что продавцы сами ничего не перепутали
. Среди продуктов Кипра, идущих на экспорт, апельсины делят первое место с ... картофелем.
Впрочем, как и в декабре по-прежнему есть гуайява, финики, гранаты, много привозных яблок разных сортов, папайя, бананы и другие фрукты, но они теряются за изобилием разных апельсинов, мандаринов, лимонов, помело, грейпфрутов и их гибридов.
Апельсины
Прибыло полку апельсинов. Не успел исчезнуть с прилавков сорт валенсия, как появились два новых. Один диковенней другого: сладкий апельсин и кислый апельсин.
Sweet orange (сладкий апельсин). На вкус кажется слаще, чем обычный апельсин за счет того, что в нем меньше кислоты, чем в обычном апельсине. Наши с мужем мнения на счет сладкого апельсина разделились. Для меня это абсолютно неинтересный пресный фрукт. Муж считает его вполне приемлемым. В любом случае, довольно костлявый. Как во всех цитрусах, в сладком апельсине витамина C огромное количество. Кроме витамина С есть много калия, который помогает снижать кровяное давление и уменьшает риск инсульта. Большое количество цитратов в сладком апельсине препятствует образованию камней в почках, так как цитраты способны связывать кальций. Ну что ж, совсем неплохо. Если не удовольствие получить, так хоть полечиться на халяву.
Sour orange (кислый апельсин). Русские названия - померанец или бигарадия (ну, очень русское название). Обладает толстой в бугорках, как у жабы кожицей. В чистом виде не употребляется, а используется для варки джемов и мармеладов. Один из вариантов названий этого фрукта marmalade orange. На Кипре в супермаркетах можно встретить Seville orange marmalade, который готовится как раз из этого апельсина. Померанец используется для изготовления различных апельсиновых компотов и ликеров. Сок померанца используется для маринадов. Просто добавьте к соку оливковое масло, чеснок, соль, перец по вкусу и маринад для любой птицы, говядины, свинины и даже овощей готов. Можно использовать сок вместо укуса для заправки салатов.
Мандарины и их гибриды
Минеола - гибрид апельсина и мандарина. Очень сладкий и сочный фрукт. Легко чистится. Помимо витамина С содержит большое количество фолиевой кислоты.
Lee (Ли) Месяц назад я написала, что ли по внешнему виду и вкусу больше всего похожи на небольших размеров апельсин. Разве что мне они показались чуточку суховатыми. В этот раз первым попробовал ли мой муж. Саша спокойно ест лимоны без сахара. Но глядя на его лицо, когда он ел ли, я решила воздержаться от пробы. Продышавшись, Саша описал вкус, как острый кисло-горький.
Нова - ближайший родственник мандаринов Ли (Lee). Может иметь название Clemenvilla. Легко чистится. Имеет сладкий вкус.
Мандора - очередной гибрид сладкого апельсина и мандарина родом с Ямайки. Выращивается во многих странах и в каждой стране у него свое название. На Кипре гибрид называют мандорой. Неважно, как его называют, главное, что из мандоры получается великолепный мармелад, особенно, если варить мандоры со шкуркой. Мандора очень освежает, если ее есть в свежем виде. Сок мандоры можно пить в чистом виде или в смеси с другими фруктовыми соками. Дольки мандоры могутиспользоваться в фруктовых салатах. Из мандоры можно делать прекрасный шербет, цукаты.
Лимоны
Sweet lemon (сладкие лимоны). Внешне похожи на недозревшие апельсины. Несмотря на почти полное отсутствие кислоты во вкусе, в сладком лимоне много витамина С. Плоды лимона вполне съедобны, но все-таки в основном сладкие лимоны идут на сок. В Иране считают, что сок сладких лимонов - лучшее лекарство от гриппа и простуды.
Кумкват (кинкан) - миниатюрный вытянутый апельсинчик, длиной три-четыре сантиметра. Очень часто кумкваты продают в цветочных магазинах в качестве декоративных растений. Сочная глянцевая зелень листьев прекрасно сочетается с ярко-оранжевым цветом маленьких плодиков, похожих на новогодние лампочки. Тем не менее крошки-плоды вполне съедобны. Их тонкая шкурка имеет сладкий вкус, который приятно контрастирует с довольно кислой мякотью. Из них варят цукаты, варенье, мармелад. Из недостатков - довольно много косточек.
По-прежнему есть грейпфруты и помело, как белые, так и красные.
Грейпфруты
Помело
