Деревни Кипра

Платрес. Как бывшая деревня стала горным курортом

Одна из самых старых деревень Кипра  в регионе Лимассола. Упоминается  еще в хрониках времен правления на Кипре династии Лузиньянов  с 1192 по 1489 гг.

До недавнего времени деревня называлась просто Платрес. Затем кого-то одолел зуд улучшения, и в результате на свет появился Пано (верхний) Платрес, а близлежащая  деревушка Торнаридес стала гордо именоваться Като (нижний) Платрес. Но киприоты до сих пор по старинке, не мудрствуя лукаво, называют Пано Платрес просто Платресом. Так что имейте это в виду.

В давние времена местное население занималось овцеводством и виноградарством. Затем произошла конверсия сельскохозяйственного производства и вместо виноградников были разбиты сады, в которых стали выращивать черешню, яблоки,  персики, груши.

Британцы, оттяпавшие Кипр у турецкого султана в 1878 г, быстро оценили всю прелесть этих мест  и стали использовать Платерс, как место летнего отдыха. А в 20 веке Платрес пережил настоящий туристический бум. Как грибы после дождя появились многочисленные бары, таверны, кафе, рестораны и отели.  Наличие источников холодной и чистой горной воды дало  возможность построить на окраине деревни форелевую ферму.  Платрес притягивал знать, писателей и поэтов, недаром его называют деревней "Царей и поэтов". Специально для короля Египта Фаруха, часто гостившего здесь в конце 30-х годов XX века,  в отеле Forest Park был разработан особый рецепт коктейля Brandy Sour.  Так что сейчас  рецепт Brandy sour  предмет национальной гордости.  О коктейле можно почитать в Википедии, а его рецептов полно в интернете.

Из Платреса начинаются многочисленные туристические маршруты, в том числе  к водопадам Каледония и Миломерис. Мы с подругой  решили  совместить приятное с полезным:

• прогуляться по деревне;
• дойти до водопада Каледония;
• посетить шоколадную мастерскую.

Прогулка по деревне

Несмотря на то, что у каждой деревни Кипра  есть свое, неповторимое лицо, все они неуловимо похожи. Платрес вэтом  ряду стоит особо. Он не похож ни на одну из виденных ранее мною горных деревень Кипра. Платерс - это курорт с дорогими домами среди  высоких сосен и многочисленными отелями, в которых можно расслабиться и отдохнуть от летнего пекла побережья.  Платрес и деревней-то назвать, язык не поворачивается.

Многие дома в Платресе, расположенные со стороны обрыва, на первый взгляд, кажутся одноэтажными. На самом деле с дороги видны только "макушки".  Сами дома расположены ниже уровня дороги на террасах  с прекрасными видами на окружающие горы. Вот как выглядит сбоку трехэтажный дом с предыдущего снимка.

В центре поселка можно увидеть источник, вода из которого течет аж с 1936 года:

Посещение шоколадной мастерской

Шоколадная мастерская - детище Пракси и Джона Адамсов. Они приехали на Кипр из Англии, чтобы тихо-мирно жить в горах вдали  от суеты, но, начав с малого - изготовления конфет для своих детей, незаметно перешли к бизнесу.

Нас встретила хозяйка, Пракси Адамс, и провела экскурсию по мастерской, начав экскурсию с чашки горячего шоколада. Сразу же стало понятно, что тот шоколад, что мне доводилось пить раньше, был всего-навсего крепким (и то не всегда) какао. Несмотря на то, что оба производятся из одного и того же исходного продукта - какао бобов, напитки получаются разными.

Какао выращивают в Африке, Южной Америке и на Карибах. В Африке собирают урожай до трех раз в год. В Южной Америке  и на Карибах деревья плодоносят только раз в год, но по закону подлости  именно этот шоколад является более качественным и обладает более тонким вкусом и ароматом. Такой промышленный гигант, как Cadbury, выпускающий шоколад сотнями (или больше?) тонн, использует более дешевое африканское сырье, которое разбавляется молочными продуктами и, что гораздо хуже, пальмовым маслом (фу, какая гадость!). Причем использование пальмового масла в некоторых продуктах  на Cadbury мотивируют просьбами потребителей. Якобы, добавка дешевого масла улучшает вкус и текстуру готового продукта.

К счастью, в мастерской в Платресе используется шоколадное сырье, производимое в Венесуэле.

Всем известно, что шоколад способствует выработке в человеческом организме  эндорфина, иногда называемого "гормоном радости". Это работа только  одного из флавоноидов, мощных антиоксидантов растительного происхождения, содержащихся в шоколаде. А их в шоколаде множество, но только в настоящем горьком шоколаде с содержанием какао не меньше 70%. Молочный шоколад в расчет не берется. От него вреда больше, чем пользы.

Сравнительно недавно в Университете Калифорнии разработали и запатентовали  новый способ получения сверх-полезного шоколад (extra healthy choco for health and beauty). Процесс производства обычного горького шоколада подразумевает обжарку какао бобов на одном из этапов. В результате резко сокращается содержание полезных полифенолов и флавоноидов. В Университете предложили заменить обжарку просушкой на жарком калифорнийском солнце в результате чего  сохраняются практически все полезные свойства шоколада.

Джон и Пракси приобрели лицензию на производства сверх полезного шоколада и усовершенствовали его, соединяя его с пчелиным маточным молочком (Royal Jelly). Один килограмм такого шоколада стоит ни много, ни мало 400 евро.  Семейка Адамс  поставляет свою продукцию в страны Ближнего Востока. Но для шейхов очень дорогого шоколада на достаточно, поэтому пришлось наладить выпуск шоколада, покрытого пищевым золотом. В наши дни пищевое золото не является чем-то необычным. Тончайшее  24-каратное золото, которым украшают продукты питания, инертно и в желудке не вступает ни в какие химические реакции, оно просто выводится из организма. На вкус золото  тоже никак не влияет. Так что пищевое золото - не более, чем понты. Но, как говорится, любой каприз за Ваши деньги:

Несколько лет назад произошло чудо. В Перу открыли новый вид какао-деревьев. Стручки (плоды какао),  растущие прямо из ствола, достигали размеров футбольного мяча, а бобы внутри стручков имели белый цвет. Ученые считают, что такая мутация произошла из-за того, что обычные какао деревья оказались позабытыми, позаброшенными на протяжении сотни лет. Вот они и росли, как хотели. По слухам, вкус шоколада, изготовленного  исключительно из белых бобов, восхитительный, а цена... Цена  просто заоблачная. 1 грамм шоколада, который еще предстоит превратить в шоколадные изделия, стоит 1 евро. А если его покрыть еще и золотом... Джон Адамс, будучи членом Английского шоколадного сообщества, стал обладателем целого килограмма этой редкой диковинки. Но нам с Вами он явно не светит. Весь белый шоколад пойдет на экспорт на Ближний Восток.

А вот так выглядят стручок и бобы с обычного дерева какао:

В шоколадной мастерской можно купить уже готовые шоколадные изделия. Выдумки Джону и Пракси не занимать. Они делают конфеты с розмарином,  диким орегано, горным шалфеем,  тимьяном с апельсином, черным перцем, троодосской геранью, кипрской лавандой и можжевельником с медом. Для заядлых курильщиков есть даже конфеты с запахом табака.

Нет, я не ошиблась разделом. Босоножки тоже шоколадные.

А можно записаться на мастер-класс. Там вы узнаете, что такое настоящий шоколадный дождь и научитесь изготваливать шоколадные конфеты, чтобы потом  можно было наладить производство эксклюзивного шоколада для себя, любименького.

Итак,

Какая же польза от настоящего горького шоколада?

В косметологии:

• Восстановление сухой кожи, благодаря железу, кальцию и витаминам А, В1, С, D и Е, содержащимся в шоколаде. Если боитесь лишних калорий, то можно самим приготовить скраб для тела, изготовленный из оливкового масла, коричневого сахара, какао-порошка и ванили.
• Клинически доказано, что флавоноиды шоколада помогают защитить кожу от солнечных ожогов, покраснения и других факторов воздействия ультрафиолетовых лучей. При нанесении непосредственно на кожу, шоколад имеет способность восстанавливать водный баланс, частей тела, подвергшихся воздействию солнца. Но лучше все-таки своевременно пользоваться солнцезащитным кремом.
• Помогает разглаживать мелкие морщины. Небольшое кусочек шоколада снижает уровень гормонов стресса, а следовательно препятствует разрушению коллагена кожи.
• Способствует росту волос, благодаря меди , цинку и железу.

В медицине:

• Снижает уровень холестерола в крови и снижает риск кардиоваскулярных заболеваний.
• Препятствует образованию тромбов крови и снижает риск инсульта.
• Увеличивает гибкость кровеносных сосудов и снижениет артериальное давления, что в свою очередь уменьшает нагрузку на сердце.
• Помогает организму перерабатывать сахар и тем самым снижает риск возникновения диабета.
• Уменьшает риск кариеса зубов и заболевания полости рта.
• Отличный афродизиак. Я думаю, что в наши дни никому не надо объяснять, что это такое и  какая от него польза?
• Помогает сбросить лишний вес!!!

• и т.д. и т.п.

Продолжать перечисление можно долго, главное не переусердствовать с лечением .

Где находится Шоколадная мастерская Джона и Пракси Адамс?

Мастерская находится в Пано Платресе ул. Арх. Макариоса III 29.

Договориться о посещении мастерской можно по телефонам:

• 00357 99766446 (Джон)
• 00357 99494335 (Пракси)

Разгооврные языки английский и греческий.

Добавить комментарий